Inspección de establecimientos de alimentación colectiva

La inspección de establecimientos de alimentación colectiva es necesaria para mantener la salud, seguridad e higiene de los alimentos procesados que se sirven a los comensales, asegurando que el cliente consumirá un producto inocuo para su salud.

Esta inspección de tipo visual documental califica condiciones sanitarias de:

• Ubicación del establecimiento.
• Ventilación.
• Iluminación.
• Acceso a servicios básicos.
• Condiciones de baterías sanitarias.
• Área de preparación final.
• Equipos y utensilios de contacto directo con los alimentos.
• Higiene del personal que manipula alimentos.
• Recepción y almacenamiento de materia prima.
• Servicio de alimentos preparados.
• Mantelería y paños de limpieza.
• Manejo del control de plagas.