La operación logística de la cadena de manipulación de alimentos es clave
para mantener las condiciones de calidad, inocuidad y seguridad de los productos durante las fases de
almacenamiento y distribución.
El Programa de Buenas Prácticas de Almacenamiento, permitirá a los participantes identificar los diferentes
tipos de almacén y los requisitos básicos que debe cumplir la infraestructura mediante la aplicación de
normas y criterios de referencia para reducir el riesgo de contaminación de los productos.
Con la aplicación de las Buenas Prácticas de Almacenamiento, las organizaciones estarán en condiciones de
mejorar el suministro de materiales y productos, asegurando el cumplimiento legal y mejorando el servicio
a los clientes internos y externos.
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