Bienvenidos al curso de Food Defense y Análisis de Riesgos

Potenciar los conocimientos, habilidades y actitudes de los participantes para identificar, mitigar y vigilar posibles fuente
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Chania


Objetivos

Identificar los requisitos de la Ley de Bioterrorismo.
Identificar la estructura básica de un plan de Food Defense.
Aplicar diferentes metodologías para evaluar las vulnerabilidades de las empresas alimentarias.
Gestionar un Plan de Food Defense adecuado a las necesidades de la empresa.


Contenido

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Capitulo I

Presentación Food Defense y Análisis de Riesgos
  • Unidad 1 Introducción
  • Unidad 2 Requerimientos del Plan de Food Defense
  • Unidad 3 Métodos de Evaluación del Riesgo en el Plan Food Defense
  • Unidad 4 Plan de Acción y Auditoría del Sistema de Food Defense
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Capitulo II

Sesiones de Vídeo
  • 1 Sesiones de Vídeo Grabadas
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Capitulo III

Taller
  • Taller 1 Evaluación Food Defense
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Capitulo IV

Taller Matrices
  • 1 Matriz Carver Shock
  • 2 Matriz de Amenazas TACCP
  • 3 Matriz de Vulnerabilidad VACCP