Bienvenidos al curso de Food Defense y Análisis de Riesgos
Potenciar los conocimientos, habilidades y actitudes de los participantes para identificar, mitigar y vigilar posibles fuente
Objetivos
Identificar los requisitos de la Ley de Bioterrorismo.
Identificar la estructura básica de un plan de Food Defense.
Aplicar diferentes metodologías para evaluar las vulnerabilidades de las empresas alimentarias.
Gestionar un Plan de Food Defense adecuado a las necesidades de la empresa.
Contenido
Capitulo I
Presentación Food Defense y Análisis de Riesgos
- Unidad 1 Introducción
- Unidad 2 Requerimientos del Plan de Food Defense
- Unidad 3 Métodos de Evaluación del Riesgo en el Plan Food Defense
- Unidad 4 Plan de Acción y Auditoría del Sistema de Food Defense
Capitulo II
Sesiones de Vídeo
- 1 Sesiones de Vídeo Grabadas
Capitulo III
Taller
- Taller 1 Evaluación Food Defense
Capitulo IV
Taller Matrices
- 1 Matriz Carver Shock
- 2 Matriz de Amenazas TACCP
- 3 Matriz de Vulnerabilidad VACCP